“五星级酒店大厨有多年烹饪经验，星级提供上门做饭服务。酒店”

扬子晚报/紫牛新闻记者9月3日在扬州采访获悉，大厨单的多福建某某化工涂料培训中心一位扬州姑娘近日在网络平台帮“大厨老爸”接单，上门帮人上门做饭，做饭受到不少年轻人欢迎。元道记者采访了解到，菜起上门做饭的步点不少大厨名叫朱值，有35年从业经历，年轻因平时工作不忙，人居就利用业余时间上门做饭，星级发挥专长，酒店充实自我，大厨单的多也获取应有酬劳。上门

大厨朱值正在包饺子

有了空余时间的做饭大厨，和从事新媒体工作的女儿一拍即合

在餐饮业内人士和普通人的印象里，五星级酒店的大厨大多比较忙碌，怎么会有时间给人上门做饭呢？

“我以前在新世纪大酒店餐饮部工作，福建某某化工涂料培训中心因为大酒店不再经营，我和同事也买断了工龄，现在在一家企业从事后勤烹饪工作，朝九晚五，不是太忙，有自己的时间。”朱值告诉记者，“作为厨师，我以前就做过上门做饭的服务工作，现在工作不忙了，我女儿和她的朋友从去年开始尝试帮我线上接单，没想到效果还不错呢。说老实话，挣钱倒是次要的，主要是我一辈子喜欢烹饪，爱好餐饮，感觉发挥自己的专长，给别人带去便利和美味，我自己也开心。”

朱大厨上门烹饪

“老爸是厨师，喜欢做菜，我从小就爱吃他做的饭，也经常带朋友回家吃饭。”朱值的女儿从事新媒体工作，因为职业特点，思维比较活跃，也喜欢“尝鲜”：“我爸今年54岁，当厨师35年了，本来在五星级酒店快退休了，因为种种原因，酒店不经营了，现在他转到一家企业工作，和之前在大酒店后厨比较，工作相对轻松多了。我提出可以上门做饭的想法，表示会帮他接单，他很高兴地接受了。”

记者了解到，朱值19岁就在扬州老字号月明轩饭店当学徒，因为悟性好，人勤快，肯钻研，很快在同龄人中脱颖而出。后来先后就职于扬州多家饭店、酒店，一直干得不错。

朱大厨做的丰富菜品

上门出示证件，4道家常菜收费69元，顾客很满意

记者看到，朱值接单做菜的收费标准是69元4道菜起步，6道菜89元，8道菜139元。价格说高不高，说低也不算低，有人点单吗？

“接待的主要还是普通家庭，可能工作忙一点，加上经常关注网络，大部分都是年轻人。有的一个人住的年轻人，要我一次性上门做10个菜吃几天；也有夫妻平时上班忙，周末带孩子在家想轻松一下，喊我上门做菜；还有企业老板接待客人，约我上门做。”

朱值对记者说，最近有个顾客约每个星期六中午上门做饭，家里四五个人吃饭，他们点了水煮鱼、土豆烧牛肉、毛豆米烧鸡、西湖牛肉羹，“像土豆烧牛肉这样的菜能吃两三顿，毛豆米烧鸡也是买了整只仔鸡，4道菜收费69元，顾客很满意。”

朱值告诉记者，他一般不会主动帮顾客买菜，只有在顾客提出要求的情况下，自己才代为购买，再根据买菜的消费记录或小票报销，“前几天，有个顾客在家里请同事吃饭，六七个人，点了8个菜，有咕咾肉、水煮肉片、炒面筋、糖醋藕丁、虾滑粉丝番茄煲、肉末豆腐、青椒酿肉、红烧排骨年糕，买菜、买佐料一共花了210元，上门做饭139元，一共349元。事后顾客说，菜肴口味很好，又经济实惠，省事省心，同事们吃得赞不绝口。”

扬子晚报/紫牛新闻记者了解到，因为是兼职，朱值主要在周末接单，“除了做菜，还有市民邀请上门做包子馅、包粽子，大家对五星级酒店大厨的手艺还是很好奇的。”朱值的女儿告诉记者，父亲上门做饭前会先跟顾客沟通好吃什么菜，一般是顾客点单，可以是顾客自己购买食材，也可以代为购买。上门做饭时，穿上工作服、鞋套，给顾客看健康证、厨师证。做好饭后，会将厨房内使用过的区域打扫干净。

图为朱大厨提供的“星级”菜肴

很看好上门做饭这个市场，退休之后或许会干全职

记者注意到，不少网络平台都有上门做饭服务，但上门做饭的大多数为家政阿姨，少部分是做饭爱好者，星级酒店大厨少之又少。朱值的女儿说，现在她跟朋友一起在杭州从事新媒体工作，室友都是年轻人，她们平时都不太想吃外卖，但因为工作忙，有时候也很无奈，“我觉得很多年轻人的想法跟我们一样，这个市场还是很大的。你看现在是我朋友做饭，我们除了付材料费，给做饭的朋友每天也要补贴一点，大家一起吃饭。从我们的角度来说，还是很看好上门做饭这个市场的。”

朱值的女儿告诉记者，目前父亲上门做饭只是在工作之余打发一下时间，充实一下自我，“秀秀”毕生积累的厨艺，“民以食为天，我们对餐饮行业很有信心，很看好这个市场。我爸爸也许会在退休之后全职干上门做饭，也有可能会开个私房菜馆。总之我希望他现在的服务对象，能够成为他的忠实粉丝。”

通讯员屠明娟扬子晚报/紫牛新闻记者陈咏

来源：扬子晚报

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